嘎嘣脆鲜虾片_宝宝辅食零食必备
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没有零食的童年也是不完整的,自制咔滋咔滋虾片满足下宝宝们口欲!没有添加剂老母亲放心!
虾中含有20%的蛋白质, 是蛋白质含量很高的食品之一,脂肪含量少,含有牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分!
另外虾类含有甘氨酸,这种甘氨酸的含量越高,虾的甜味就越高!
用料
玉米淀粉 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾肉 | 100g左右(8只黑虎虾) |
水 | 60克 |
柠檬汁 | 少许 |
玉米油 | 50g |
嘎嘣脆鲜虾片_宝宝辅食零食必备的做法
黑虎虾洗干净,备用!
虾洗干净去头(头不要扔留着后面熬虾油),去壳、去虾线.
然后再用柠檬汁腌制虾肉半小时左右。
锅里加玉米油热锅后把虾头放进去小火熬虾油!
熬好后过滤出油,凉凉备用!
虾肉腌好后打两个蛋用料理棒打成细腻的泥糊,中间可以加一点水30g左右.
打好泥糊后再倒入一个干净的盆里加入玉米淀粉和虾油,搅拌均匀,中间可以再加点水30g左右;搅拌好后和酸奶状态差不就可以了!
打开蛋卷机预热(150—200度左右),我是用小勺子舀的一小勺;也可以倒入裱花袋用来挤;
根据要压的泥糊的多少大小厚薄大致压1-2分钟左右!
好吃的虾片做好了,真的很鲜,给娃做的自己先试吃了几片!
压好的虾片最好分散凉凉后要及时装到密封盒中!防止受潮影响口感!
小贴士
我选的是深海黑虎虾所以没有放盐,如果不是深海虾类的可适当放几克盐!虾油绝对是不可少的提鲜步骤吧我觉得!
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