好吃停不下来的椰香曲奇
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一直无法抗拒椰香味的东西,这个方子是从好友那里得来的,从准备到入烤箱半个小时也用不了,夏天几乎周周做,不爱吃饼干的我唯一吃到停不下来的零嘴~
用料
低筋面粉 | 200克 |
杏仁粉 | 40克 |
细砂糖 | 70克 |
黄油 | 160克 |
椰浆 | 40克 |
盐 | 2克 |
椰蓉 | 5克 |
好吃停不下来的椰香曲奇的做法
黄油提前室温软化,低筋面粉提前过筛,杏仁粉和盐还有椰蓉混合均匀
细砂糖分两次倒入黄油里,用打蛋器打至蓬松轻盈状态
分三次将椰浆倒入打发的黄油,用打蛋器充分搅打均匀
将过筛后的低筋面粉和杏仁粉,还有5克的椰蓉,倒入椰浆黄油里,用刮刀翻拌至无面粉颗粒即可,切勿混合过度使面团起筋
我用的裱花嘴比较大——18齿三能SN7141
将裱花嘴套入裱花袋内,利用杯子将少量面团放入裱花袋内
现在预热烤箱180度。将裱花嘴抬高后慢慢挤出曲奇,轻轻转一下,曲奇即成
网红珍妮曲奇挤法,慢慢抬高轻轻左右动即成
最好放入冰箱冷藏二十分钟左右,曲奇花型会保持更好~放入烤箱中层,调至170度20分钟,有热风的烤箱打开此功能,烤好后等一分钟再取出会更酥脆~慢慢享用吧◝😊◜
小贴士
我不爱吃甜,如果爱吃甜的小伙伴可以稍微加量~挤不出花型的小伙伴不要着急,这些都是熟练功~曲奇最好天暖和了再做,黄油遇冷会慢慢凝固,手温再热也没用,我就把裱花袋挤烂过曲奇也没挤出来几个~
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