简单易上手:蛋黄溶豆
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总觉得买的零食有很多添加剂,一直自己给宝宝做零食。今天这款零食是我家宝宝比较喜欢吃的,我基本上每周会做一次,一次吃一周。
用料
鸡蛋 | 5个 |
奶粉 | 2.5勺(约17克) |
白醋 | 2-3滴 |
简单易上手:蛋黄溶豆的做法
准备材料,本来想做六个的,家里没有鸡蛋了就拿了五个。
【(鸡蛋和奶粉的比例是二比一。)】
就是如果是两个鸡蛋用一勺奶粉
四个鸡蛋两勺奶粉。
我的一勺奶粉约等于7克。
(切记奶粉不能放多,可以少放。不然是不脆的。)
蛋黄里加两三滴醋去腥,开始打发。
一开始是这个颜色。
打发好是有点发白,有点粘稠的状态。
直接加入奶粉。
稍微打发一下,也可以用刮刀翻版,
我比较喜欢直接打,
这样比较细腻
刮刀翻拌的时候,拌不好可能会有颗粒感。
装入裱花袋挤入烤盘,(这一步可以预热烤箱,上下火90度。)
因为我家宝宝比较大了,
可以自己抓握,
所以我挤的比较的大。
放入烤箱上下火90度,烤一个小时。
我看有的方子是100度或者120度,
我比较喜欢低温烘烤,不用担心烤焦。
烤完之后要检查一下,中间是不是脆的,如果不脆的话,再根据实际情况延长时间。
如果你烤了很久还是不脆,
那么肯定是奶粉放多了
这个我曾经试过。
刚烤好,小爪爪就伸过来了。
都连在一起了。
有人说,刚开始用高温定型,然后在低温烘烤。
不过我比较懒,不想再去调温度,万一掌握不好就会烤焦。所以就直接一直用低温烘烤,连在一起就连在一起吧,反正也不影响吃,哈哈。
【【冷却之后一定要赶紧密封保存,很容易软化】】
保存好可以吃一周。我曾经保存最长的时间是两个礼拜,用的储奶袋里,放冰箱。
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