超简单的零食-炒馒头
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最近爱上了做面食,顺便给孩子做了点小零食,吃着健康还很有趣,很简单哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
温牛奶(家里有剩余奶粉可以冲一杯奶粉代替) | 75克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
面粉 | 250克 |
超简单的零食-炒馒头的做法
把酵母加入温牛奶中搅拌均匀,(家里剩了好多奶粉,我用的奶粉,一奶粉勺就行,冲成75克的牛奶)加入10克糖,搅拌均匀,加入搅好好的鸡蛋,最后加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜密封醒发到1.5-2倍大就可以开始制作了。
取一半面团,排清空气擀成饼,厚一些,1厘米左右,改刀成长条,可以宽一些大约一半每个半手指那么宽。
将长条改刀成方块。在加热过程中面会蓬起,改成正方形会变成骰子块一样,很好看!我改的比较随意😄😄
将锅烧热,然后将改好刀面块依次码入锅中小火慢煎(图片是错误示范,我码的太多蓬起来后都粘到一起了,一定要留缝隙!!)
中途不断给面块翻面,用手就可以不是很烫🤦♂️,手艺可以的也可以掂勺,效果更好!
能闻到面香,黄斑均匀就可以出锅啦,熟的挺快的,一定要不停的翻!
小贴士
1、牛奶稍微热一些会更好,当然常温也是可以的,就是手放进去不烫手温温的热度最好,有利于酵母发酵。
2、糖吃的时候并不甜,它是给酵母提供养分的,如果喜欢吃甜一些的可以多5克,多做几次找一个适合自己的甜度。
3、锅一定提前热一下,这样面放到锅里接受到热量就会蓬起,不会有一面大面积出现焦色,蓬起后晃动锅子黄斑会很均匀,更好看.我拍的照片就是第一锅没有热锅,卖相不是很好.最后一张图是第二锅做的,就很均匀了。
4、煎的过程中不需要油不需要水
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