零食的诱惑· 鸡胗干
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腌制零食·自家出品·最靠谱
鸡胗干的软度适合我们家的🦷
滋滋入味的浓稠酱汁
适合你·每次经过它时的· 举手食之🤪
用料
鸡胗 | 1盒 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 4勺 |
白胡椒 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
茴香 | 3颗 |
辣椒干 | 3粒 |
纯水 | 若干 |
零食的诱惑· 鸡胗干的做法
鸡胗用盐清洗干净沥干 .
冷水下锅· 2勺料酒(我选择茴香酒)·水滾后取出清水冲洗干净沥干待用.
入干净锅·入所有调料和料酒2勺· 加纯水末过鸡珍便可 . 大火煮开后换小火炖30分钟 . 不掀盖焖着 . 焖至锅体微冷再重复进行刚才的步骤:煮滚-小火炖- 焖… 反复过程的次数依照纯水的多少和个人的口感而定即可 .
当软硬度适合时· 锅内还有略多汁水时· 开盖大火收汁后再出锅· 收汁期间请记得不断搅拌它们· 以免粘底.
装碗待吃的时刻总是让人那么期待和满足😌……
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