[酱爆桃仁鸡丁]天津传统家常菜,你知道吗?(董姐美食)
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大家好,我是教大家吃出健康的董姐。众所周知,核桃仁含有丰富的维生素E、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,有健脑助眠、抗衰老,促进脑细胞的新陈代谢等多种功能,今天我就用核桃来做一道既食材简单,又香甜酥脆的酱爆桃仁鸡丁。
用料
鸡大胸 | 1块 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蛋液(全蛋) | 1个 |
干淀粉 | 2到3小勺 |
核桃仁 | 适量 |
水 | 适量 |
油、甜面酱 | 适量 |
赤藓糖醇(或糖) | 2至3勺 |
生抽、香油 | 少许 |
熟芝麻 | 1捏 |
[酱爆桃仁鸡丁]天津传统家常菜,你知道吗?(董姐美食)的做法
鸡大胸1块,洗净、切丁,加入胡椒粉、料酒、盐,少许,拌匀,加入蛋液1个,抓至蛋液吸收,再放入干淀粉2到3小勺,抓拌均匀,备用。
核桃仁的量,可根据个人的需求喜好,用开水泡10分钟左右,这时揭去桃仁的外皮,也可不揭,晾一下,或擦干表面的水分,备用。
锅内多倒些油,油温五成热时,下入腌好的鸡丁,开中,炸到表面金黄,有硬度,捞出,油温升至六成热,再倒入锅内复炸半分钟左右,鸡丁炸至金黄酥脆,捞出、控油。
这时把核桃仁倒入锅内,小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出,锅内放入少许的油,开小火,下入适量的甜面酱炸熟,加入2至3勺的赤藓糖醇,赤藓糖醇,零糖、零脂肪、零热量,糖友们尽管享受,不升血糖的。
盐少许,翻拌几下,倒入少许的生抽,适量的水,继续快速翻炒至酱汁浓稠了,倒入少许的香油,炒匀。最后,倒入炸好的鸡丁,使每块鸡丁裹匀酱汁,再倒入桃仁 熟芝麻,快速翻炒几下,出锅。一盘酥脆香甜,酱香浓郁,营养丰富的酱爆桃仁鸡丁就做好了。不知朋友们学会了吗?想吃的朋友们赶快来做吧!
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