吃上一次就能爱它一辈子的“万能酱料”
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为什么叫着是“万能酱”呢!
因为它没有什么不可以拌的,就连用来拌米饭🍚也是超级美味。
2013年在开了一家火锅店,每天和员工一起吃工作餐,有很多员工不吃辣椒🌶️……所以饭菜对于我来说就是“寡淡无味”
只来去调料台,用各种调料混合在一起。拿来拌饭吃。
这个“万能酱”是我自己在家瞎拌的,但是味道真的不错👍所以今天拿出来分享。
建议大家:拌饭、拌面、拌凉菜、吃火锅🍲、蘸饺子🥟、蘸锅贴、蘸生煎包……
用料
蒜 | 300克 |
食用油 | 300克(油不用称,只要能没过蒜末就行,多点无所谓) |
(蒜蓉酱) | |
海鲜酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
柱侯酱 | 1大勺 |
鸡精 | 2克 |
糖 | 2克 |
(万能酱料) | |
秘制蒜蓉酱 | 1小勺 |
生蒜末 | 1小勺(可加可不加我喜欢吃蒜所以每次都必加生蒜) |
油辣子 | 1小勺(喜欢吃辣可以多放点) |
生抽 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
吃上一次就能爱它一辈子的“万能酱料”的做法
把蒜头打成蒜末,300克蒜末,留下50克不炒,放一旁备用。前面有菜谱教怎么炒黄金蒜,可以去看看
黄金蒜炒好了,趁热加入生蒜末,搅拌均匀
趁热加入的生蒜,让热油把蒜香逼出来。(看都在冒小泡泡)
待蒜末不冒小泡泡了,说明油温慢慢下来了,我们就可以把海鲜酱、蚝油、柱侯酱、鸡精、糖。。依次放入
把它们搅拌均匀,让油的余温激发出香味。搅拌均匀后就可以拿个玻璃瓶装起来,常温放在一旁,想用就拿出来。(我放了有一个星期,打开瓶盖还是香香的)
上面写上的佐料,依次加入搅拌均匀即可
美不美
拌在汤粉里😋
用来蘸煎饺😋😋😋
也可以加在云吞面里,那味道真是绝了
蘸锅贴。。。试试你就知道了
蒜蓉酱还可以用来蒸排骨
上锅蒸!
蒜香秋葵
小贴士
这个万能酱还可以用来拌凉菜、凉面、吃火锅🍲反正是无谓不能。
那个蒜蓉酱,用来拌骨头,真的是香到你想不到。如果大家想学“蒜蓉蒸排骨”可以给我留言。
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