小美 牛肉酱(附小美去蒜皮)
来源:菜肴屋 本文已影响1.08W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.08W人
小美做牛肉酱,省时省力,关键是味道真的太赞啦!
用料
牛肉(后腿或里脊) | 400克 |
美人椒 | 200克 |
小米椒 | 50克(根据自己口味可减) |
生姜 | 30克 |
剥皮后大蒜 | 100克 |
洋葱(或大葱) | 30克 |
黄豆酱 | 350克(或干黄酱和黄豆酱各150克) |
熟花生碎 | 150克 |
白芝麻 | 30克 |
花生油 | 250克 |
花椒粉 | 3克(可省略) |
冰糖 | 5克(可省略) |
香菇 | 150克(可省略) |
小美 牛肉酱(附小美去蒜皮)的做法
提前将牛后腿切两厘米大小的块,放网锅,主锅里加水和肉齐平。网锅卡住卡槽,点开冲洗模式,普通模式清洗干净,记得盖量杯盖。
时间到取出网锅,用流水冲洗干净肉和锅。
将牛肉沥干水分放冷冻两个小时,如果冷冻时间长记得取出来晾20分钟再打碎。
可以用熟花生,也可以提前将生花生放烤箱150度10分钟左右烤熟。因各家烤箱温度有误差,务必守在烤箱旁看着,以免烤糊了!
将花生晾凉倒进小美,四秒速度五打碎,然后放网锅颠出红皮,不介意花生皮的可以直接用。
放入生姜大蒜和洋葱,5秒速度5打碎,可以不取出来直接下一步。
将辣椒全部放入,六秒速度四。
这个大小就合适,然后倒出来放入碗中,如果有香菇也如此操作。
将冻好的牛肉放主锅,六秒速度六打碎。如果大于大拇指指甲盖大小,再三秒速度六。
这个大小,颗粒状的更好吃😋,牛肉不用倒出来,直接点开称,主锅倒入250克花生油,设置15分钟/120度/反转0.5。
时间到,加入辣椒和黄豆酱、花生碎、花椒粉和冰糖。盖上量杯盖设置25分钟/V/反转0.5。
时间到,加入熟芝麻,搅匀之后倒入提前洗干净的瓶子。
美美哒,没有白芝麻黑芝麻也行,务必炒熟再放。
鲜香美味的牛肉酱做好啦!
拿出提前消毒的瓶子,装瓶密封保存。
我是将瓶子洗净放锅小火煮开,然后加瓶盖一起煮十分钟,擦干或晾干水分,装上热牛肉酱后拧紧瓶盖倒扣晾凉。
送人自用皆相宜,我们有客户还会用用来售卖哈哈哈!
自己做了用它拌面、夹馍、烧麻婆豆腐,真的干净又美味!
我是周扒皮,熬了牛肉酱的锅里都是油,所以再放150克水,3克发酵粉,30秒速度四混合,再加入300克面,两分钟揉一个发面团。
这个面你随便怎么吃、我是葱油饼和花卷都做过。
面团醒五分钟直接擀开,撒上葱花和椒盐,卷称卷,再醒五分钟擀开。平底锅内再发20分钟,开小火慢慢烙熟即可享用。
深夜食堂,明天早上打个豆浆炒个小菜,早餐妥妥的。
这是我放了250克水,5克发酵粉,揉了500克面,擀开涂了一层沙拉酱和肉松,今天吃肉松花卷。醒发20来分钟后直接开火蒸熟。
花卷熟啦!
香!
只要不是新蒜,直接把三大个切掉硬根部的大蒜扔进小美里,10秒反转3.5,大蒜的皮就掉了!
看看
我是主锅加200克水倒在大碗里,捏掉飘起来的蒜皮,再用流水冲洗干净大蒜即可使用。
最正宗的蒜香牛肉粒(小美版)做法大全,蒜香牛肉粒(小美版)的详细做法
超简单的皮蛋瘦肉粥,小美的美食做法,皮蛋瘦肉粥,小美的美食做法 功效 食材
最正宗的小美剥蒜皮,打蒜茸做法大全,小美剥蒜皮,打蒜茸的详细做法
小美剁肉酱的家常做法,小美剁肉酱的做法和步骤图解
最正宗的Guacamole 🥑牛油果酱🥑 减脂小零食 美式蘸酱 附牛油果存放小妙招做法大全,Guacamole 🥑牛油果酱🥑 减脂小零食 美式蘸酱 附牛油果存放小妙招的详细做法
最正宗的酱牛肉牛腱子小美版做法大全,酱牛肉牛腱子小美版的详细做法
超简单的香辣牛肉蘑菇酱 小美版做法,香辣牛肉蘑菇酱 小美版做法 功效 食材
最正宗的小美剥蒜皮,打蒜末做法大全,小美剥蒜皮,打蒜末的详细做法
美味牛肉酱的做法大全 美味牛肉酱的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的蒜蓉辣酱,小美的美食做法大全,蒜蓉辣酱,小美的美食的详细做法
最正宗的牛肉辣酱(小美版)做法大全,牛肉辣酱(小美版)的详细做法
小美酱肉包的家常做法,小美酱肉包的做法和步骤图解
小米粥的做法图解
最正宗的小美剥蒜皮,打蒜泥做法大全,小美剥蒜皮,打蒜泥的详细做法
最正宗的陳皮炒牛肉(小美版/美善品 TM5/TM6)做法大全,陳皮炒牛肉(小美版/美善品 TM5/TM6)的详细做法
超简单的万能蒜蓉酱(小美版)做法,万能蒜蓉酱(小美版)做法 功效 食材
小美猪肉酱的家常做法,小美猪肉酱的做法和步骤图解
最正宗的香蒜牛肉粒-小美版做法大全,香蒜牛肉粒-小美版的详细做法
最正宗的美善品(小美)蒜蓉辣椒酱做法大全,美善品(小美)蒜蓉辣椒酱的详细做法
最正宗的小美自制汉堡(附牛肉饼做法)做法大全,小美自制汉堡(附牛肉饼做法)的详细做法
最正宗的陈皮牛肉(小美版/美善品 TM5/TM6)做法大全,陈皮牛肉(小美版/美善品 TM5/TM6)的详细做法
小美 花生酱的做法大全 小美 花生酱的家常做法 配方 步骤图解