秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）

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秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）的做法步骤图

所有美食里，我最爱吃的是辣椒，而且是爆辣的。
溜达在市场路边，有乡下人拿来的辣椒。光看着就觉得很好吃，赶紧掰开一个，一闻，果然，鲜香到流口水………
赶紧买来做剁椒酱，最原味的，用来拌粉做剁椒鱼头都是极美味的……

用料

青椒和红椒（好像是余干辣椒的大版）	780克
食盐	65——75克
白糖	30克
味精	7克
高度白酒52度或者以上	32克
花生油或者玉米油	200克
纯芝麻油	50克
藤椒	10克

秘制超简单剁椒酱（Krups德国机器人版）的做法

辣椒洗干净晾干，我是用纯净水洗的，晾干了一天
放入krups点动破碎，模拟手工剁碎，你们也可以用料理机。
点动30秒的效果，再大一点都是可以的。
然后依次放入盐，糖，味精（不喜欢的可以不放），搅拌均匀
调料搅拌均匀后倒入高度白酒搅拌均匀
准备好的玉米油混合的芝麻油，以及藤椒
大火烧热油后达到250度油温，放入藤椒炸出香味
然后用漏勺把藤椒捞干净
保证油温250度，分多次淋入辣椒酱中，每次都搅拌均匀后再次倒入
完成，味道好好，然后腌制半小时以上可以装入玻璃瓶，常温或者冷藏保存。

小贴士

我是顺手买的辣椒，所以就按照自己比例调配的。所以你们可以根据自己的分量增减。同时，如果喜欢大蒜生姜的也都是可以加入生姜大蒜末的。

秘制 KRUPS 德国机器人

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