牛肉酱 消耗牛肉沫【下饭神器】简单快手三十分钟搞定
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以前都是老妈给我们做肉酱,自己腌制的酱炒制猪肉末。手边有牛肉沫,想着做点牛肉酱吧!
换自己来做,为了孩子也可以吃,选了现成的黄豆酱!我爱吃辣,留一半放一点自家的油辣椒,超级美味!
重要的是很快手!连准备材料,洗切炒,不超四十分钟哦!绝对值得一试!
用料
牛肉沫 | 300克 |
洋葱 | 半个(大一些的) |
香菇 | 10朵(可多可少) |
姜 | 一小块 |
蒜 | 2小个 |
十三香 | 少许(别太多) |
黄豆酱 | 5勺 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 小半勺(别太多) |
白胡椒粉 | 适量 |
牛肉酱 消耗牛肉沫【下饭神器】简单快手三十分钟搞定的做法
姜和蒜剁成细末,加入牛肉沫,再加入少许十三香(量别多,不然会抢味),备用。我没有放盐腌制,因为后面要放酱。
用的海天黄豆酱(不辣的),熟芝麻备用(自己炒也可以)
半个洋葱、十朵香菇(用的细腿的,香味更浓,也可以用干的,需要提前一天泡发)
切成碎末,越碎越好
下油,油量以刚好没过牛肉沫为好(多了太油了,当然你要想多保存一段时间,可以多放一些油,但是那么快手的肉酱,建议做一次吃一个星期差不多了,太久味道肯定不如新鲜的)
油温不要太高,将洋葱香菇下入,翻炒两分钟左右
捞起备用(油尽量留在锅子里),这一步为的是炒出香味,用剩下的油炒牛肉
牛肉下锅,翻炒至变色断生,加入少许盐
继续炒三到五分钟,牛肉明显变干了(时间可以自己控制,喜欢嫩的少炒一会儿,喜欢干一点多炒一会儿)
将洋葱香菇倒进去
加入白胡椒粉、蚝油、生抽、糖,翻炒一下
最后加入适量黄豆酱,一边炒需要一边尝味道,之前的盐和酱油蚝油量都不能多,多了这一步就不能加太多黄豆酱了。翻炒一会儿,马上可以出锅啦
我喜欢辣的,准备了自家油辣椒
把孩子吃的不辣的铲一半,剩下的放入油辣椒
最后撒上熟芝麻!快手下饭牛肉酱做好啦!一次两种味道!棒呆!
马上下碗面🍜真是好吃到舔鼻尖!放我飞一会儿
小贴士
盐酱油什么的千万别多!酱也可以换成你喜欢的任何一种酱!咸淡请根据实际情况去调整啊……牛肉沫我菜场让人直接弄好的!因为懒!哈哈!很简单的一道快手菜!有问题请留言。应该不会有问题哒…祝你们成功!
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