年夜饭 客家酿蚝豉
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麻麻逢年过节就会做这道菜,算是客家特色菜了,真的很好吃很好吃,麻麻做的是最好吃的,谁也比不上我妈妈做的o(≧v≦)o,大家有空一定要试着尝试一下!
蚝(提前泡发) | 20个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
葱头 | 五六个个 |
姜 | 一小块 |
猪油网 | 两块 |
肉馅 | |
前腿肉 | 1500克 |
鲮鱼 | 1500克 |
蒜头 | 一两 |
葱头 | 三俩 |
鸡精 | 10克 |
盐 | 适量 |
只鱼粉(柴鱼粉) | 一俩 |
花生油 | 50克 |
胡椒粉 | 30克 |
马蹄(可以不放,放的话要尽快吃,容易坏) | 三四个 |
陈皮(可加可不加) | 一咩咩 |
肉馅的材料全部打烂混合在一起
猪油网提前洗净
姜片和葱头爆香
加入蚝翻炒
下生抽和耗油,继续翻炒
炒出香味捞出备用
猪油网扒拉开,把后的部分剪掉
先放肉馅
再放蚝,然后把它包起来
猪油网卷一圈后,用剪子剪掉
不用包太厚,不然很油腻
全部码好放盘子里,准备上锅蒸
水开大火蒸20分钟
蒸好乘出晾凉放冰箱冷冻保存,想吃的时候用砂锅加点水和耗油煲就特别好吃(「・ω・)「
香拉了~
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