蒸鹅蛋羹
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几经波折不断尝试。纸上得来终觉浅,觉知此事要躬行
用料
鹅蛋1 | 个 |
鸡蛋1 | |
盐1g | |
温水适量 | |
白胡椒粉些小 | |
孜然些小 | |
料酒少许瓶盖 | |
玉米淀粉些小 |
蒸鹅蛋羹的做法
第一次写食谱 大姑娘上轿不知所措。鹅蛋和鸡蛋打入碗中,持续一个方向不间断搅拌均匀。倒入量杯。根据体积计算温水的量,玉米淀粉和盐融化在温水中,蛋液和温水量比例2:3,40度温水缓慢注入蛋液;为了除掉鹅蛋的腥气,蛋液中加入白胡椒粉和孜然,料酒一点点(真就一点点 振一下手腕的量),搅匀OK。
直接用了耐热玻璃器皿,刷了些油在容器壁上,将上述蛋液倒入玻璃器皿,我没有过滤 蛋液,没有上膜,没有加盖,直接放入蒸箱。没有选既定电脑程序,直接原气蒸15分钟。
开吃。出场后撒上喜欢的葱什么的,随意。味极鲜酱油和香油。刚刚滴啊。真的可以用🔪切成豆腐块啊。我不说你还真不知道是鹅蛋哟。
不沾不沾哦,再也不用钢丝球洗得废水废力了✌️
小贴士
蛋水比例和蒸的时间
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