华北地区家乡菜---苦累

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华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图

今天给做一个主公的家乡菜,茴香苗“ku lue”,方言发音大家凑合听啊。公公说真正的名字应该叫苦累,是劳动人民吃的菜。淘宝窗帘运到了,今天一天都在劳动,最适合这个菜了。

用料  

茴香苗

华北地区家乡菜---苦累的做法  

  1. 茴香苗,切4/5cm的段,撒上干面粉拌匀。

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第2张
  2. 然后放在锅里蒸。

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第3张
  3. 开大火,上汽以后15分钟。

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第4张
  4. 蒸好装盘。

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第5张
  5. 蒸菜的时候压半头蒜成蒜泥,生抽和醋1:1,调成汁,淋在蒸好的菜上,淋香油拌匀就做好了。

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第6张
  6. 本来干涩的茴香,有面粉裹挟,高温蒸煮以后,有了糯糯韧韧的口感,还有谷物的香气。蒜泥酱油醋的淋汁,虽然简单,却十足的北方味道。加入香油,让多纤维的蔬菜不至于太干,透着坚果香气的油润。夹一筷子,是土地和阳光的味道☀️☀️

    华北地区家乡菜---苦累的做法步骤图 第7张

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