槐花摊鸡蛋,蒸槐花
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每年春季时节我都会吃上自己采摘的槐树花,小时候摘下来就放嘴里吃上几个,香甜的槐树花有很多儿时的记忆!想必很多朋友都有和我一样的回忆吧!
槐花 | 克 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
玉米粉 | |
食用油 | 克 |
生抽 | 勺 |
醋 | 勺 |
蒜末 | 瓣 |
香油 | 勺 |
今天摘了一些槐树花,细细的挑选需要很大的耐性,除去杂叶和花梗即可!
很快就择好了槐树花,先用清水多泡上半小时,在多洗上三四次就可以了。
今天准备做二种吃法:一槐树花摊鸡蛋,取三个鸡蛋,抓取三把槐树花,放入适量的盐搅拌均匀就可以了。
锅内油热倒入鸡蛋槐树花液,成型翻面成熟就可以装盘了!和韭菜摊鸡蛋,葱花摊鸡蛋一样的!有时候我也会做芹菜叶摊鸡蛋😊
第二种吃法二种面蒸槐树花,有些地方叫什么蒸扒了,做法也很简单,槐花加入少许盐,分几次加入玉米粉,白面粉,每次加入一把面粉都需要用手扒了均匀,面粉不要太多否则会吃起来有些粘了。就想我图片上效果就最好了,我加了三把面粉,三把玉米粉。手法看我下面的视频。
我全程都是带了一次性手套的,这样就不会黏住手了。
锅内加水放好蒸屉,均匀的用手抓取撒入蒸屉上,
我蒸了十分钟就出锅了,看上去还不错吧!可以还不能吃,关键的蘸汁还没有,蘸汁是这道美食的灵魂!😊
蘸汁用四瓣蒜加入少许盐砸成蒜泥,加入生抽,醋,香油搅拌均匀即可,就像吃糊塌子一样的蘸料!有的朋友喜欢吃甜酸口味的也可以加入糖。我更喜欢这个口味!
大功告成开吃了!春天的味道!大家有机会一定要尝尝啊!
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