Chicken Cacciatore(免烤版猎人烩鸡)
来源:菜肴屋 本文已影响8.41K人
来源:菜肴屋 本文已影响8.41K人
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
灵感来自Ree Drunmmond的菜谱,原菜谱采用的是整锅进烤箱烤的办法,考虑到不是每个人都能拥有铸铁锅和烤箱,所以做了些改进,用一只好一点的炖锅,照样能做出好吃的Chicken Cacciatore。
用料
黄甜椒 | 1只 |
百里香碎 | 1小勺 |
整鸡 | 1只 |
海盐 | 1小勺 |
现磨黑胡椒 | 1大勺 |
普通面粉 | 半杯 |
橄榄油 | 4勺 |
黄油 | 5克 |
中等大小洋葱 | 1只 |
红甜椒 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜蓉 | 1小勺 |
姜黄粉 | 1小勺 |
白葡萄酒 | 1杯 |
Annalisa番茄罐头 | 1罐 |
新鲜欧芹或豆苗(装饰用) | 1小把 |
Chicken Cacciatore(免烤版猎人烩鸡)的做法
整鸡斩件洗净,不要去皮,擦干表面水分后均匀抹上海盐和现磨黑胡椒腌制15分钟左右
腌鸡的时间正好用来准备蔬菜:洋葱和黄、红甜椒都切成条,胡萝卜切丁
取一只拉歌蒂尼Rossa双耳炖锅,加热后倒入橄榄油,放入黄油融化,将腌好的鸡肉拍上一层面粉后放入锅中煎炸,两面各炸一分钟左右,然后捞出放置在保温容器里
用锅铲轻轻铲起锅内的焦底,倒入所有蔬菜、百里香碎、姜黄粉,炒软后加入1杯白葡萄酒,大火煮30秒让酒气挥发,然后倒入番茄罐头,罐头里的汁水也要一并倒入,翻炒均匀
将除鸡胸肉之外的鸡肉放置在蔬菜上,鸡皮朝上,如果接下来是用烤箱制作,那么成品里的鸡肉会变成上面的表皮焦脆下面的鸡肉软嫩多汁,就像庄祖宜的香蒜番茄烤鸡腿一样,用炖锅制作的话虽然没法做到表皮那么焦脆,但是鸡肉依然可以实现软嫩多汁。鸡胸肉先不放的原因是鸡胸肉久煮之后会肉质发干发柴
盖上锅盖,炖煮25-30分钟,炖到最后五分钟的时候再加入鸡胸肉。拉歌蒂尼Rossa双耳炖锅的密封性还是相当不错的,所以不必炖很久
打开锅盖,撒上切碎的新鲜欧芹或者豆苗作装饰,连锅端上桌吧,又霸气又好吃哟
小贴士
最正宗的芝士焗饭(免烤箱免微波炉懒人版简单粗暴)做法大全,芝士焗饭(免烤箱免微波炉懒人版简单粗暴)的详细做法
最正宗的印度烤鸡Chicken Tikka做法大全,印度烤鸡Chicken Tikka的详细做法
最正宗的苹果鸡肉烩饭 apple & chicken risotto做法大全,苹果鸡肉烩饭 apple & chicken risotto的详细做法
烤鸡的腌制步骤和烤法
最正宗的西式烤鸡(Roast Chicken)做法大全,西式烤鸡(Roast Chicken)的详细做法
最正宗的烤鸡胸 Roasted Chicken Breasts做法大全,烤鸡胸 Roasted Chicken Breasts的详细做法
简单易学的意大利式猎人炖鸡做法
最正宗的自制烤鸡•Roasted Chicken做法大全,自制烤鸡•Roasted Chicken的详细做法
最正宗的新奥尔良烤鸡(免烤箱版)做法大全,新奥尔良烤鸡(免烤箱版)的详细做法
最正宗的意式烩饭柠檬鸡胸 Risotto with Chicken breast做法大全,意式烩饭柠檬鸡胸 Risotto with Chicken breast的详细做法
最正宗的免烤免打发的淮山鸡蛋糕,宝宝老人都🉑做法大全,免烤免打发的淮山鸡蛋糕,宝宝老人都🉑的详细做法
最正宗的法式白葡萄酒烩鸡 Chicken Fricassee做法大全,法式白葡萄酒烩鸡 Chicken Fricassee的详细做法
最正宗的Chicken Tikka Masala 简易版印度咖喱烤鸡块做法大全,Chicken Tikka Masala 简易版印度咖喱烤鸡块的详细做法
最正宗的懒人手枪鸡腿烤土豆 No-fuss Baked Chicken Legs with Potato做法大全,懒人手枪鸡腿烤土豆 No-fuss Baked Chicken Legs with Potato的详细做法
最正宗的烤鸡 Roast Chicken做法大全,烤鸡 Roast Chicken的详细做法
最正宗的免烤版披萨(懒人的福音)做法大全,免烤版披萨(懒人的福音)的详细做法
超简单的意大利猎人炖鸡(一口锅料理)做法,意大利猎人炖鸡(一口锅料理)做法 功效 食材
最正宗的Roasted chicken〖传统烤鸡〗做法大全,Roasted chicken〖传统烤鸡〗的详细做法
懒人版烩饭的家常做法,懒人版烩饭的做法和步骤图解
最正宗的「Hauptgericht」猎人酱鸡胸配橄榄番茄意面做法大全,「Hauptgericht」猎人酱鸡胸配橄榄番茄意面的详细做法
最正宗的Tandoori chicken 印度烤鸡做法大全,Tandoori chicken 印度烤鸡的详细做法
懒人版烤鸡的家常做法,懒人版烤鸡的做法和步骤图解