西红柿焖青豆,酸甜鲜香,饭扫光!
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鲜香酸甜,非常开胃下饭,小朋友和老年人都应该非常喜欢,多多的留点卤汁泡饭,用勺子挖着吃,简直是米饭杀手,哈哈
用料
番茄 | 3~4只 |
毛豆,甜豆青豆均可 | 适量 |
肉末,一定得是肉末 | 适量 |
榨菜(乌江,辣妹子) | 小半包,我重口啊哈哈 |
盐,味精,糖,淀粉 | 适量 |
大蒜瓣 | 4~5瓣,我喜欢蒜香多些 |
鲜生姜片 | 2~3片 |
热锅,凉油,适时,蒜瓣,生姜爆锅
下肉末,肉末事先可稍微用盐和料酒抓下,但不能抓太咸,稍许一点点点点就好。待肉末在锅里出油发白。
这时下毛豆,这道菜应该是毛豆最好,毛豆才可以贡献出软嫩入味特点。实在没有毛豆的时节,用青豆代替也可。加水淹没过豆子,盖好锅盖焖它个十分钟,直至肉末毛豆软烂为止。
十分钟,看豆子软烂后,把切好的番茄下锅,还有榨菜丝。这时加盐,糖,味精。淀粉可加可不加。再咕嘟咕嘟,到番茄焖透后。即可装盘。
小贴士
多留点卤汤泡饭~
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