青豆焖鸭肉
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又是吃青豆的好时候了，又营养又好吃。青豆焖鸭肉是四川人很爱的一道家常菜，我们家也不例外。
用料
| 鸭肉 | 一斤 |
| 青豆 | 一斤 |
| 生姜 | 一块 |
| 泡姜 | 一块 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 独蒜 | 四颗 |
| 泡海椒 | 四根 |
| 亚麻籽油 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
青豆焖鸭肉的做法
鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第2张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第2张")
把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第3张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第3张")
锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第4张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第4张")
加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第5张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第5张")
烧开后文火焖煮二十分钟。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第6张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第6张")
加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第7张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第7张")
大功告成。
![青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第8张]( "青豆焖鸭肉的做法步骤图，青豆焖鸭肉怎么做好吃 第8张")
小贴士
因为郫县豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有盐味，所以没有再另外加盐或生抽
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