广东口味酱油焖猪脚
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这是俺妈的拿手好菜,今天俺站在锅边偷师了一把,把妈妈的厨房拿手好菜秘籍曝光啦~~有兴趣的童鞋可以学着做,我也要有空练练嘿嘿^_^这道菜代表了妈妈的味道,充满了家的回忆^_^
用料
味事达酱油 | 3两 |
猪脚 | 5斤 |
八角 | 3颗 |
金山火蒜 | 4颗 |
客家黄酒 | 3小勺 |
植物油 | 少量 |
生姜 | 5片 |
洋葱 | 半个 |
水 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
广东口味酱油焖猪脚的做法
把蒜头剥皮,生姜切片,洋葱切碎,八角切半,按照猪脚分量倒出半碗酱油(我家比较喜欢开平产的味事达,味道香醇可口)然后加入3小勺客家黄酒和1勺白糖。猪脚洗干净后放入锅内滚烫开水中去腥去血水,煮至水清晰,然后把所有猪脚放入冷开水中泡十分钟至猪脚表面变凉,拿出猪脚晾干
将猪脚放入锅里翻炒至干水,放姜片同炒片刻
再均匀放入所有酱料,继续炒,炒,炒
翻炒至酱料被猪脚吸收并剩下少量酱料,放入一点点油,马上加入冷水淹过猪脚如图,焖30分钟左右至猪脚煮软~
大功告成啦,香喷喷广东酱料焖猪脚出炉^_^流口水了吧
小贴士
切记不要放盐
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