煎牛扒(简单版)
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新房子,只有电磁炉,炒菜各种掌握不好火候,活活被逼成西厨。
看了一些下厨房的菜谱,融会贯通了一下,比较适合自己的口味。
牛扒是麦德龙买的雪龙,味道超级好,调料只用了盐和黑胡椒,肉和菜都是很原始的味道,回味很棒。
用料
牛扒(雪龙) | 4块 |
土豆 | 一个 |
茄子 | 一个 |
绞瓜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
煎牛扒(简单版)的做法
牛肉室温解冻,蔬菜切块,锅里外刷干净。
只有电磁炉,这次用的是带涂层的不沾炖锅。冷锅下黄油,小火加热黄油冒泡,下牛扒,盖上盖子。
煎至变色,大概2分钟吧,反面。下所有蔬菜,土豆最不爱熟,放最下面,盖上盖子。
下了菜温度下降很快,大概3,5分钟,牛扒先拿出来,放盘中,撒盐,撒黑胡椒。菜继续煎一会。
只剩下菜会出水,关盖子等都熟了,开盖子煎到干,加盐,黑胡椒出锅,码盘。
小贴士
牛扒先出锅,盘子要加热哦,建议用厚点的瓷盘,吃到最后也不会冷,牛扒冷了不好吃。全程火都不是很大,一点都没粘。
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