煎牛排的正确打开方式
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如何把一块4厘米厚,差不多一斤重的牛排煎得鲜嫩多汁?跟着米其林大师学煎牛排,好吃到停不了嘴。
用料
牛排(470克) | 1块 |
海盐 | 若干 |
黑胡椒粉 | 若干 |
新鲜百里香 | 4-5枝 |
新鲜迷迭香 | 1枝 |
蒜 | 2瓣 |
黄油 | 20克 |
煎牛排的正确打开方式的做法
4厘米的牛排如何煎得鲜嫩多汁,跟我来。
先用海盐和黑胡椒粉洒满牛排,按摩一下,腌15分钟。
然后放入烤箱,120度烤30分钟。
烤好以后,起油锅,大火烧红,放下牛排,4边煎,锁住肉汁。其间加入蒜瓣,百里香,迷迭香,煎出香味。
再加入一块黄油,把黃油汁不断地淋到牛排上。按一下牛排,和按自己大拇指下面那块肉差不多的富有弹性的感觉,就煎好了。关火拿出来静置10分钟。
一块鲜嫩多汁的牛排就煎好了。配上自己喜欢的酱汁,开吃。
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