香煎鸭胸配蓝莓酱

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用料

香煎鸭胸配蓝莓酱的做法

欧芹切末，大蒜切末，土豆滚刀切块。
锅中加水，大火烧开，水开后加入1勺盐，加入土豆，大火煮10分钟，待土豆熟后沥干水，捞起待用。沸水中加入甜豆，15秒后沥干水捞起待用。
平底锅烧旺，加入1/2黄油，融化后加入欧芹，翻炒均匀后倒入土豆，煎至金黄色，撒入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀，盛出待用。炒旺锅子，加入剩下的1/2黄油，加入蒜末，炒至金黄，加入甜豆，炒1分钟，加入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀盛出待用。
大火烧旺平底锅，放入鸭胸肉，先煎带皮面，煎至皮面金黄翻面，两面煎10分钟以上，煎至你想要的熟度。
将土豆、甜豆及鸭胸按照自己的喜好摆于盘子上。烘干平底锅，放入蓝莓，加入30毫升的水，煮至蓝莓纷纷开始爆开时，放入全部的糖，搅拌均匀，收稠密汤汁后，趁热浇到盘上。鸭肉、土豆及甜豆蘸着蓝莓酱享用。