丽江腊排骨
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在丽江吃过一次就念念不忘的腊排骨火锅,今年9月底去丽江又去吃了一遍,走的时候拿了老板联系方式,回来想吃就可以自己做腊排骨火锅啦。
用料
腊排骨 | 1000克 |
韭菜根 | 适量 |
西红柿 | 3个 |
芹菜 | 1根 |
想吃的火锅料 | 若干 |
丽江腊排骨的做法
腊排骨解冻
韭菜根洗净、芹菜洗净切段、西红柿洗净切片
砂锅加满水,煮开,加入腊排骨煮半个小时
再加入西红柿、韭菜根、芹菜煮一个小时
炖煮腊排骨期间,把其他火锅菜洗净切好装盆
试好咸淡,将腊排骨火锅倒入火锅锅,喜欢喝汤的可以先喝点汤
加入其他食材,就可以开吃啦~~
小贴士
我买的腊排骨是新鲜排骨做的,不需要提前浸泡;有高压锅可以直接用高压锅煮半个小时腊排骨,没有高压锅就用砂锅炖一个半小时。韭菜根是点睛之笔,当地人就是加韭菜根到腊排骨火锅进行调鲜的,没有韭菜根就直接用韭菜吧。
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