冬阴功汤(秒杀泰式餐馆冬阴功)
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我老公从来不吃冬阴功,有一次我突发奇想做冬阴功,他说不吃,结果一吃赞口不绝,整天叫我做。我说你不是说不吃吗?他说好吃当然吃啊,外面的都不好吃,哈哈哈
用料
香茅 | 3根 |
柠檬 | 3片 |
鱼露 | 1勺 |
椰浆 | 65克 |
青柠 | 1个 |
虾 | 10只 |
香菜 | 1根 |
香料 | 适量 |
指天椒 | 干2根鲜2根 |
泰式虾酱 | 2小盒 |
花甲 | 1斤 |
土豆 | 半个 |
金针菇 | 150克 |
炼乳 | 6克 |
冬阴功汤(秒杀泰式餐馆冬阴功)的做法
鲜虾背部剪开去虾线,把虾须跟头那一点剪掉,这样虾好入味,煮好之后吸虾头的汤汁,会让你欲罢不能🤤
买回来的花甲用清水加点海盐泡着
它们就会把沙吐出来
土豆切条,金针菇洗干净,备好材料
划重点,把虾用油煎至两面变红,油量可以稍微多一点(这是让汤红亮鲜美的秘诀)
把虾捞起来,加水烧开
加入香料茅根还有虾膏
加入土豆,虾
土豆煮的七成熟
加入花甲,也可换成蛤蜊
加入金针菇
加入切好的鲜辣椒,加入鱼露
把青柠汁挤进去,加入椰浆炼乳
加几片柠檬片,几根香菜装饰一下,出锅
小贴士
香料虾膏那些某宝都有,可以自行购买
重点就是煎出虾油,这样才会红亮鲜美
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