红烧茄子/双茄(茄子两种超下饭的家常做法)
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【步骤超详细😄,耐心往下拉哦👁👁】
昨天妈妈出去办事中午在外面吃了大排档
点了个红烧茄子说太难吃了
全都是油还不入味
确实茄子不加油是不好吃的
像我之前发的肉末蒸茄子
虽然下饭但是就是没有红烧的香
不过茄子太多油也不健康
本来茄子营养价值很高的可以多吃
但是很多人因为太油都不敢吃了
今天分享两种茄子的做法
一种是加番茄和青椒的
一种是单纯的茄子
入味少油的红烧茄子
其实很简单,有技巧!
传说中的营养价值👁👁
茄子:
清热解暑、降脂降压、抗衰老
青椒:
解热镇痛、促进食欲、预防癌症
西红柿:
生津解渴、开胃消食、预防心血管疾病、预防癌症
洋葱:
散寒、健胃、杀菌、抗衰老、舒缓压力
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
调料 | 看图 |
红烧茄子/双茄(茄子两种超下饭的家常做法)的做法
第一种:红烧双茄
茄子一根
滚刀切好加一勺盐抓匀
半个钟后挤出水
注意:
要吃少油又好吃的茄子
这一步很关键哦!
不挤出水的茄子跟海绵一样,放多少油都能给你吸进去,最后都是吃进你的肚子里😂
这是要用到的全部食材
青椒、番茄按照自己喜好切好
跟茄子放一起备用
姜蒜洋葱如图切好备用
这是要用的所有调料
拿个小碗
两勺酱油+一勺耗油+一小勺鸡精+一小勺老干妈+一勺白糖
贴士:
调料不加盐,因为茄子那里已经加过了,即便挤掉水了还是咸的
老干妈可以换成辣椒酱,茄子还是有点辣好吃,因为家人不会吃辣,所以放老干妈没那么辣
如果不加番茄,这里可以加一勺陈醋
鸡精提味,可以不加
开始炒啦!
看,就加这么一点点油而已哦
因为家人无肉不欢
加了点肥肥的五花肉忽悠他们(你们可以省略)
首先
放茄子爆炒
贴士:
一定要油很热的时候放下去爆炒
翻炒几下加入洋葱、姜、蒜片继续爆炒
炒到这样子的时候
就是茄子皮微微焦了
把茄子连同姜蒜什么的盛出来跟番茄放一起
用锅底那一点点油爆炒青椒
青椒炒熟了就可以,不要炒久了
然后青椒盛出来
就拿你准备盛这道菜的盘子就可以了
把茄子跟番茄放进锅里
同时倒入调料
翻炒均匀后用装调料的碗装半碗水倒进去煮
要把番茄煮烂把茄子煮软入味
看到番茄烂了汁也收得差不多了放青椒
翻炒均匀便可
因为青椒是熟的了
贴士:
青椒最后才放
因为茄子跟番茄要加水煮才能入味才好吃
但是青椒要青翠爽口才好吃,也好看
出锅!
色香味俱全!
今晚可以吃三碗米饭!!!
第二种:鱼香茄子
同样的茄子滚刀切好抓点盐挤出水
姜葱蒜洋葱辣椒切好备用
取一半辣椒跟葱放一起,最后才放的
调料:
两勺酱油+一勺耗油+半勺醋+一勺白糖
可以选择性加点老干妈或者辣椒酱
还可以加点鸡精
用一点点油将五花肉片炸出油
不吃肉的话也可以直接加油就可以
油热一点再放茄子
茄子放进去翻炒几下加入姜蒜洋葱辣椒爆炒
爆炒到茄子微焦
加入调料翻炒均匀
用装调料的碗装半碗水倒进去煮
把茄子煮软煮煮入味收干汁
最后才放葱和另外一半辣椒
翻炒均匀关火
装盘!
开饭啦😜
就是外面鱼香茄子煲的味道!一毛一样!
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