红烧肉(寝室电煮锅版)
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只需要一块五花肉,一只电煮锅,还有一张嘴一个胃就齐活的美味五花肉。
用料
五花肉 | |
老抽 | |
糖(红糖白糖均可) | |
姜片大葱(没有也行) | |
盐(没有也行) | |
鸡蛋 | |
豆筋 | |
香叶 | 两片 |
八角 | 一个 |
红烧肉(寝室电煮锅版)的做法
需要一只能文能武能切肉的室友宝宝,和室友一大早跑到超市买的五花肉,老板直接甩了把刀让我们自己切😎
放几片姜和大葱,开水把肉紧一下,也是事先打好开水这样煮起来快,应该是等到水再次开的时候把肉捞出,但我的锅煮得慢我就没等水开,差别也不大
把锅擦干,因为我是不粘的电煮锅,所以啥也不放直接放肉煎出油。真的会煎出很多很多的油,慢慢煎吧,需要耐心,这样等会做好吃起来不怎么腻,很享受翻肉煎肉的这个过程。每一面都要煎到哦。煎出来的油也可以留起来,装到容器里冷了就凝固成白白的猪油膏了,可以再利用的哦。ps:因为皮里有胶质所以油会溅出来,小心不要被烫到。
锅里留一点点油就好了,倒入糖,我用的红糖加白糖,有红糖会有特殊的香味,把糖炒化然后加入煎好的肉翻炒。然后加水没过肉,加八角香叶、老抽煮。
还可以加些配菜一起煮,我加了煮鸡蛋(侧面轻轻划几刀有益入味)、豆筋(提前泡好)。至于煮多长时间得看锅子和功率吧,我煮上就去上课了,室友宝宝在寝室看着。期间尝尝咸淡,淡了加盐或者生抽,差不多水煮干了肉也好了。一定得配上一碗白米饭,鸡蛋和豆筋也超好吃超入味的,舔盘!
小贴士
此菜非常适合贴秋膘,囤好肉肉过冬了!
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