红烧牛肉皮蛋豆腐
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超下饭!建议少做!
用料
豆腐 | 2块 |
牛肉 | 150克 |
皮蛋 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 1片 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
红烧牛肉皮蛋豆腐的做法
牛肉切薄片,用1匙淀粉和2匙植物油和2匙酱油腌制10分钟。豆腐切块。皮蛋去壳切块。大蒜去皮切碎。姜片切碎备用。
热锅倒油。油可以稍微多一点。爆香大蒜和姜,下皮蛋煎至上色,下豆腐块。不要用锅铲急着翻动。让豆腐煎一下。双面上色后下1碗水,烧开后下酱油和蚝油,(味道自己掌握)下腌制好的牛肉片。盖上锅盖。焖5分钟。开锅后翻动一下。最后用水淀粉勾芡即可。
西兰花是点缀用的。没有用葱也行。不点缀也行。如果要放西兰花也是最后放。颜色才不会变。
小贴士
牛肉最后放是为了要保证牛肉鲜嫩的口感。不要担心牛肉熟不了。牛肉变颜色就是熟了。牛肉很好熟。如果刚开始爆香就放牛肉的话最后牛肉口感一定会变柴。
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