红烧菜系列之红烧肉
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一切红烧菜都归于这个菜谱内!
五花肉 | 450克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
清水 | 适量 |
清洗五花肉450克
冷水下锅五花肉,放入料酒和生姜
煮开~
将五花肉上浮沫洗净
洗干净的肉直接倒入锅中,倒入料酒和生姜
先加一勺老抽(老抽作用是上色)
二勺生抽(生抽作用提鲜)
1.5克盐()
加清水末过肉
大火煮开后加入糖
15分钟左右后改小火
直至最后
出锅~
所有的红烧菜都差不多,上面的是家常五花肉的做法,要注意的是加入清水要末过肉,还有糖要等肉烧上一会儿在放,糖也可以用冰糖代替,用冰糖烧出来的肉颜色会更亮
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