秘制红烧鸡爪(十级手残也能做香的秘方)
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用料
| 生鸡爪 | 8只 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 大料 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 辣椒 | 2个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
鸡爪洗净去指甲滤干。
葱、姜、辣椒切段，蒜拍碎，蒜可适当多放。
锅里放油烧热，依次放大料两颗，花椒10-20粒（自己感觉差不多就行），辣椒、姜、蒜、葱，爆香。
放入鸡爪翻炒5分钟左右后，加生抽、老抽、盐，再翻炒5分钟左右。（生抽适当多放点）
加水没过鸡爪，大火烧开，转中小火炖半小时左右，再大火收汤，放鸡精，此时要不断翻炒，以免汤汁粘锅，汤汁收完后，关火，装盘，开吃。
小贴士
蒜，生抽可适当多放。
大火收汁时要不断翻炒，以免汤汁粘锅。
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