红烧萝卜牛腩「不用炒糖色的红烧牛腩,超级下饭菜」
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啦啦啦,我又来做红烧菜了😃😃简单易做,不用炒糖色哦
用料
牛腩 | 适量 |
萝卜 | 适量 |
八角 | 适量 |
姜片 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
红烧萝卜牛腩「不用炒糖色的红烧牛腩,超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜」的做法
准备萝卜牛腩
萝卜切开烧开水加醋绰水五分钟萝卜
牛腩切块
牛腩冷水下锅,加入姜片,料酒绰水
绰水的时间准备调料,还有葱段,这个我忘记了😅😅😅
水烧开后用勺子捞去浮沫
捞出来去掉姜片洗两遍,这样就干净了
热锅烧油炒香调味料
放入牛腩翻炒几分钟
再放入萝卜翻炒几分钟
一勺生抽
三分之一勺老抽
半勺料酒
小半勺蚝油
适量冰糖
翻炒均匀
加入没过牛腩多一点的热水,记得是热水,大火烧开煮十分钟左右,改小火,慢炖一个半到两个小时,这个看个人口感,而我不喜欢太软,我都是炖一个小时,这个小伙伴可以根据自己口感来定
期间多翻面,以免粘低
大火收汁
撒上葱花,完美
小贴士
萝卜绰完水用冷水洗一下后用牙签戳一下萝卜,这样炖的时候会更入味
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