零难度超下饭干锅牛蛙
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干啥都有第一次,真的是下了好大决心才说服自己哆哆嗦嗦地切牛蛙。。。等做好以后就一句话:值了!太美味!!
用料
主菜 | |
牛蛙 | 4只 |
土豆 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
腌料 | |
盐 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
裹料 | |
淀粉 | 5勺 |
面粉 | 5勺 |
调料堆 | |
洋葱 | 半个 |
姜 | 6片 |
花椒 | 一把 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 6瓣 |
八角 | 一个 |
炒制用料 | |
火锅底料 | 半块 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一勺 |
孜然粒 | 一勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 一勺 |
装饰用料 | |
香菜 | 一小把 |
白芝麻 | 一把 |
牛蛙洗净切好,放入腌料,腌制15分钟(没敢拍图)。
淀粉和面粉混合放入碗中,将腌好的牛蛙放入裹匀,下油锅小火炸至金黄捞出。
土豆和青笋切条下锅炸至上色。
准备调料堆。喜欢吃洋葱可以多放。都随意。
锅内留底油,放入调料堆和炒制用料小火炒出香味。火锅底料我用的半块桥头火锅底料正合适。也可以用海底捞等麻辣火锅的底料,比辣酱更容易出味。
倒入炸好的土豆青笋和牛蛙,快速翻炒均匀,撒上白芝麻和香菜出锅。开吃。
小贴士
1. 火锅底料已经有味道,所以盐什么的可以稍微少放点。
2. 配菜可以自行选择,藕片,芹菜什么的都好吃。
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