客家美食-艾糍/青团
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用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草 | 适量 |
| 食用碱/小苏打 | 5克 |
| 馅料： | |
| 花生 | 适量 |
| 黑芝麻/白芝麻 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
客家美食-艾糍/青团的做法
新鲜艾草
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第2张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第2张")
摘取艾草叶子部分，多清洗几遍，洗净控水备用
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第3张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第3张")
锅中加适量水烧开，放入洗净的艾草，加入5克食用碱/小苏打（让艾草保持绿色，也可使艾草更易煮软）如有榨汁机的，可不用加入食用碱/小苏打
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第4张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第4张")
加入艾草煮开后，煮2-3分钟即可
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第5张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第5张")
捞出到装有清水的盆里浸泡
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第6张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第6张")
准备馅料：花生炒、白芝麻/黑芝麻炒熟，花生碾碎加入炒熟的芝麻，放入适量的白糖，搅拌均匀备用 （花生可碾碎一点，这里手动压有点费劲，就没有压很碎了。。。）![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第7张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第7张")
艾草稍微挤干一下水份（不需要挤得很干）艾草切碎
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第8张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第8张")
糯米粉和粘米粉混合均匀，放入切好的艾草，刚刚煮艾草的水加热后，倒入到混合好的粉里面![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第9张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第9张")
揉成光滑的面团
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第10张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第10张")
揪一小团面团搓圆、压扁，放入馅料
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第11张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第11张")
封口、揉圆（ 要收好口，以免漏馅 ）
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第12张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第12张")
包好的青团放入洗湿的蒸笼布上，大火蒸10-15分钟即可
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第13张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第13张")
艾糍/青团出锅了，软糯清香！
![客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第14张]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤图 第14张")
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