焗南瓜盅
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最后一段南瓜,用来焗个咸味南瓜盅。配方改编自法式咸派,因为南瓜圈儿没底,所以没有加诸如鸡蛋、奶油之类的稀料,免得兜不住,淌了一碟,那可悲催。手边没有太多的料,看到高笋,也顺手切了一段,以增加内容,免得全是南瓜,内容单调,营养也单调。至于搭不搭调,只有吃了才知道。
用料
南瓜 | 130克 |
洋葱 | 60克 |
玉米粒 | 20克 |
高笋 | 20克 |
马苏里拉奶酪丝 | 20克 |
植物油 | 1大勺 |
盐 | 1/3小勺 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
欧芹粉 | 1小勺 |
水 | 适量 |
焗南瓜盅的做法
用料
南瓜洗净外皮,用刀沿距边缘1厘米处划一圈
沿刀痕切上一圈,得到一个南瓜圈和一整块南瓜
南瓜圈放入微波炉,高火4-5分钟,叮熟
出炉晾凉,备用
取130克南瓜,切丁
高笋,洋葱,香菇分别洗净切丁
锅中倒油,烧热
倒入洋葱丁,炒香
加入香菇,炒匀
倒入南瓜,高笋,玉米粒,翻炒2分钟
加入盐,黑胡椒粉,欧芹粉,翻炒均匀
加入适量水
加盖,焖几分钟,至蔬菜熟透
揭盖,蒸发掉水分,离火
焗盘垫烤纸,放入南瓜圈
将炒好的蔬菜装入南瓜圈中,平整表面
撒上马苏里拉
放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右
表面金黄,出炉
小心移至盘中,抽去烤纸
小贴士
焖煮时也可以加入牛奶,增加奶香。
没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。
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