脱脂奶版姜撞奶
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快生理期了,爱甜食,那就做点有助身体,但又是甜品的姜撞奶吧,吃完了好热乎。
用料
脱脂牛奶 | 182克 |
脱脂奶粉 | 18克 |
生姜 | 1块(取25克汁) |
糖 | 3克 |
脱脂奶版姜撞奶的做法
取一块姜,洗干净,不去皮,切小块,料理机打碎,倒在滤网上,用硅胶刮刀不停的按压取汁,取25克汁水即可。然后用勺子搅动一下取出的姜汁,再过滤一次,这次过滤到大点的碗中。方便等下冲撞。取一个微波炉可加热的杯子,加入3克糖,牛奶,奶粉,混合均匀,然后丁2分钟,拿出来自己感受一下,隔着杯子觉得烫手,有点拿不住就可以了。将姜汁搅拌一下,把牛奶从20cm高处冲入姜汁中,静置20分钟,我放了大概40分钟。
小贴士
1. 冲的时候碗一定要够深,不然就会像我一样,奶被冲出去不少。
2.第二次过滤前和冲之前,一定要搅动姜汁,下面会有沉淀物,那个对凝固牛奶蛋白很重要。
3.每个人对烫的感觉不一样,吃不准的就用温度计。
4.牛奶里面的糖我用的是糖粉,更容易溶解。如果不喜欢太甜,也可以不放,个人觉得奶粉的甜度足够了。
5.没有料理机的那就把姜切得尽量碎,再挤汁。
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