剩米饭的好去处—醪糟(酒酿)
来源:菜肴屋 本文已影响1.03W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.03W人
你家米饭剩下怎么办?我不喜欢用剩米饭再煮稀饭,偶尔做个寿司,最喜欢的还是做成醪糟,有的地方叫酒酿吧。正宗的应该是用江米/糯米,咱这不是废物利用么。
用料
米饭 | 适量 |
酒曲 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
剩米饭的好去处—醪糟(酒酿)的做法
把剩米饭放在一个有盖的盒子或碗里面,搅散。
分次加入凉白开水,让米饭慢慢吸收,不能太多,碗底不能有水。不能太少,少了不出酒。问我到底多少?真没办法测量,要看米饭的量,看米饭本来的干湿程度。
表面撒薄薄一层酒曲,我就用安琪一元一袋的。然后搅拌均匀。中间用勺子挖个洞。
盖上盖子。如果是密封盖子就不要扣死,放上面就行,主要是隔绝不要进东西。放置30多度的地方24小时。夏天我就放窗台上盖个深色的布吧帽子的。冬天就地上,我家是地热,暖气片边上也行。酸奶机能做醪糟的也行,但是只能做酸奶的不行,温度高了。
24小时后就出酒了,中间小窝里清澈的米酒。直接拿勺子吃就行,如果煮开了放鸡蛋或者汤圆,醪糟味太淡薄。我就喜欢直接吃,当夜宵,当早饭,吃完胃里暖暖的。
小贴士
不喜醪糟的童鞋请绕行
最正宗的血糯米甜酒、酒酿、醪糟做法大全,血糯米甜酒、酒酿、醪糟的详细做法
醪糟米酒的家常做法,醪糟米酒的做法和步骤图解
醪糟的做法图解
简单易学的醪糟,米酒。酒酿做法
最正宗的自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿做法大全,自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿的详细做法
最正宗的黑糯米甜酒?酒酿?醪糟!做法大全,黑糯米甜酒?酒酿?醪糟!的详细做法
酒米醪糟的家常做法,酒米醪糟的做法和步骤图解
米酒,醪糟的家常做法,米酒,醪糟的做法和步骤图解
超简单的米酒、酒酿、醪糟(蒸米版)做法,米酒、酒酿、醪糟(蒸米版)做法 功效 食材
最正宗的米饭饼(剩米饭的好去处)做法大全,米饭饼(剩米饭的好去处)的详细做法
最正宗的甜酒酿(酒酿醪糟)做法大全,甜酒酿(酒酿醪糟)的详细做法
简单易学的酒酿醪糟米酒做法
米酒醪糟的家常做法,米酒醪糟的做法和步骤图解
简单易学的米酒,酒酿,醪糟做法
最正宗的酒酿(处理剩米饭的好方法)做法大全,酒酿(处理剩米饭的好方法)的详细做法
米酒、醪糟的家常做法,米酒、醪糟的做法和步骤图解
简单易学的醪糟,酒酿,米酒做法
超简单的来酿米酒吧(甜酒、酒酿、醪糟)做法,来酿米酒吧(甜酒、酒酿、醪糟)做法 功效 食材
米酒/醪糟的家常做法,米酒/醪糟的做法和步骤图解
最正宗的自制甜米酒,醪糟,甜酒酿做法大全,自制甜米酒,醪糟,甜酒酿的详细做法
最正宗的酒酿米酒醪糟鸡蛋汤圆做法大全,酒酿米酒醪糟鸡蛋汤圆的详细做法
最正宗的酒酿/米酒/醪糟制作方法做法大全,酒酿/米酒/醪糟制作方法的详细做法