芝麻三文鱼
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三文鱼煎熟了吃也别有味道,口感会和豆腐似的非常鲜嫩。选用语腩来做的话含有一定的油质,口感和香味会更浓郁,如果给老人和孩子做这道菜,可以仔细的将鱼刺剔干净,这样吃起来会更方便些
用料
新鲜三文鱼 | 250克 |
芝麻 | 少许 |
柠檬汁 | 30ml |
葡萄酒 | 30ml |
胡椒粉 | 5克 |
盐 | 适量 |
干淀粉 | 1大勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
生菜 | 100克 |
芝麻三文鱼的做法
三文鱼刮去鳞片,切成三角块,放入柠檬汁、盐、白胡椒粉用手揉匀入味,腌制10分钟
将腌好的三文鱼沥去汁水,依次放入蛋清中、干淀粉中裹上一层,然后鱼皮部分沾上芝麻
平底锅中加入橄榄油,烧到4成热时放入三文鱼块,用中火煎至稍稍变硬、颜色变白,最后在锅中烹入葡萄酒即可
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