【面包机】西瓜吐司
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这绝对是当下最时令的一款面包了,看到就很想咬一口的有末有?自由姐的方子稍作修改。
用料
高粉 | 300克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 1/2小勺 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 26克 |
蛋 | 1个 |
牛奶 | 190克减去蛋的重量 |
红曲粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
蔓越莓干 | 50克 |
牛奶(拌色粉用) | 少许 |
【面包机】西瓜吐司的做法
将蛋、糖、牛奶、酵母放入面包桶内,用筷子搅拌一下;
加入高粉,选择1欧式面包程序,开始和面;
当第二个搅拌步骤结束时(15分钟),加入黄油;
第四个搅拌步骤机器提醒加料时,加入盐。此时可以在红曲粉中加入1又1/4小勺的牛奶拌匀,在抹茶粉中加入1小勺牛奶拌匀;
和面程序结束(全程38分钟)时,拿出面团和搅拌棒,按5:3:2的比例分成3份,最大的面团中加入红曲粉,中间的面团中加入抹茶粉。三个面团分别滚圆,盖保鲜膜开始初次发酵;
面团发到2.5-3倍时,再次滚圆,盖保鲜膜静置15分钟;
红色面团擀成长方形,然后卷成柱状;
白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口;
最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口;
面团重新放入面包桶内,开始二次发酵;
面团发到2-2.5倍大(手指请压无阻力不回弹)时,选择烘烤程序,烤40分钟,结束时马上拿出晾凉。
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