香芒牛奶冻
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用料
香芒 | 一个 |
鱼胶粉 | 6.5g |
牛奶 | 200ml |
炼奶 | 适量 |
香芒牛奶冻的做法
先用凉开水把鱼胶粉泡开(至少两分钟)备用。
香芒去核去皮用料理机打成泥。(要把纤维都打碎,不然有渣子影响口感。)
鱼胶粉沥干水,牛奶加入炼奶煮热,趁热把鱼胶粉倒进牛奶中搅拌到无颗粒。
把牛奶混合物倒进芒果泥中搅拌均匀(过程要快,以免凉了)
倒入模具容器中,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少2个小时~
小贴士
1.因为追求滑嫩嫩的口感~所以鱼胶粉的剂量小,这个配方做出来的果冻不易脱模。
2.不喜欢炼奶的可以换成砂糖或者不加,因为有的芒果比较甜~
3.一个芒果大概一只手的大小~
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