奶粉做酸奶(电炖锅版)
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有酸奶发酵功能的电炖锅。
备注:我的电炖锅可以放8个100ml酸奶瓶。
或者5个100ml酸奶瓶加2个200ml广口瓶。
(家里没量杯,用大宝水壶量,满口刚好600ml)
每次记录配比:
1、800ml水+120g奶粉+50g糖=浓郁凝固酸奶(挖出来像豆腐,入口醇厚香浓,老酸奶)
2、800ml水+10勺奶粉(奶粉勺约70g)+7勺糖(白糖少约50g)=嫩滑凝固酸奶(挖出来像豆花,入口即化,摇晃下基本要变成外面卖的稀酸奶感觉,就好像蒙牛8连杯口感,我觉得不如上面那种老酸奶好吃)
3、本次奶粉水配比淡于第一次,浓与第二次。1200ml水+20勺奶粉+10勺糖(白糖勺约70g)=凝固酸奶(这次糖少味道微酸,第二次糖的味道合适,我喜欢甜的)
用料
全脂奶粉 | 120克 |
开水 | 800ml |
糖 | 50克(味道偏甜,我喜欢甜) |
发酵菌 | 2g(菌临期我怕活性不够就用2包。) |
奶粉做酸奶(电炖锅版)的做法
先把酸奶瓶等容器开水煮了消毒,晾起。
800ml开水放入50g白糖,等晾温后倒入2g菌粉,搅拌均匀。
分装在酸奶瓶里。我这些装在100ml的酸奶瓶里,装了8.9分满,800ml水120奶粉刚好,5个100ml酸奶瓶加2个200ml。
电炖锅开酸奶模式。9小时。
等9小时到了后,拔掉插头,余温继续发酵。等水凉了就取出来。这时候可以看到已经成功了哦!
嫩豆腐凝固的酸奶。倒立不会流出。
忍不住吃了,已经可以吃咯!但是冰箱冷藏后口味更好。
70g奶粉+800ml水做出来也能倒立不流,摇晃后会变成蒙牛8连杯那种流动的稀酸奶
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