椰香曲奇(消耗椰子面粉&椰子油)
来源:菜肴屋 本文已影响1.84W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.84W人
之前囤了太多的椰子油和椰子面粉,所以想努力消耗一些~这个方子是不含黄油的,成品做出来就完全是椰香,如果替换成黄油的话奶香可能会盖过椰香哦。
用料
细砂糖 | 25克 |
水饴 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 140克 |
椰子面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 40克 |
小苏打 | 2.5克 |
泡打粉 | 2.5克 |
椰香曲奇(消耗椰子面粉&椰子油)的做法
细砂糖、水饴、鸡蛋、椰子油一起搅拌均匀。
图上是我在椰子油两种不同状态做的。个人觉得半固态的更方便操作,如果是夏天可以把椰子油放冰箱冷藏半小时~1小时左右哦。
天气热的话椰子油完全是液体状,要搅拌到乳化状态才可以。我懒所以直接上的搅拌机。
天气凉快的时候椰子油就是半固态的,我就直接手动搅匀了。
水饴不建议替换成固体的糖,可以替换成其他液态的糖浆,这是增加粘稠度的,因为椰子面粉的量太大,很难成团。
加入椰子面粉、低筋粉、泡打粉、小苏打揉成团,这个时候面团会显得稍微有点湿,因为椰子面粉吸收液体也是需要时间的,所以用保鲜袋装起来放冰箱冷藏或者常温静置一两个小时。如果是冷藏的时间比较长,那用之前还得再常温回温一下,因为椰子油的凝固点比冷藏高,所以面团很容易就变得梆硬。
低筋面粉是为了帮助成团的,可以考虑替换成等量的杏仁粉,但是这个方子不能全用椰子面粉。
面团放硅胶垫上下再垫两张硅油纸,用两根6mm平衡尺擀成厚度均匀的面片,然后用圆形切模去切。不建议用其他复杂形状的切模,因为这个面团比较脆弱,经不起折腾。切好就一块一块转移到垫了硅油纸或者油布的烤盘上。
快切完的时候去预热烤箱,上火160度下火150度,中层25~30分钟。烤到10分钟的时候上一层放个烤盘防止过度上色。
上下火都160度,烤23分钟我也烤过,就是底部会上色有点重,所以下火减了温度。
10分钟的时候,表面有点点鼓起来的样子,太可爱了!打开烤箱放烤盘的时候我真的香到昏古七qwq
我这是一盘烤了63个,28分钟。像曲奇一样又轻盈又酥脆掉渣,椰香十足,甜度刚好也不至于腻。
出炉后记得放网架上完全晾凉了才能包装哦,不然不会酥脆。
最正宗的椰子面粉曲奇cookies-生酮越吃越瘦做法大全,椰子面粉曲奇cookies-生酮越吃越瘦的详细做法
最正宗的椰香黄油曲奇(最好吃的方子)做法大全,椰香黄油曲奇(最好吃的方子)的详细做法
最正宗的消耗椰肉的椰子蔓越莓全麦司康做法大全,消耗椰肉的椰子蔓越莓全麦司康的详细做法
最正宗的🍪椰子油版 减油减糖 咸香酥脆蛋白曲奇 附椰子油打发方法做法大全,🍪椰子油版 减油减糖 咸香酥脆蛋白曲奇 附椰子油打发方法的详细做法
最正宗的如何消耗一瓶椰子油做法大全,如何消耗一瓶椰子油的详细做法
最正宗的椰子油,椰蓉,椰浆,椰子水,椰子饭做法大全,椰子油,椰蓉,椰浆,椰子水,椰子饭的详细做法
最正宗的椰香吐司(消耗椰浆)做法大全,椰香吐司(消耗椰浆)的详细做法
最正宗的椰子油蛋黄杯子蛋糕(消耗蛋黄)做法大全,椰子油蛋黄杯子蛋糕(消耗蛋黄)的详细做法
椰香曲奇的家常做法,椰香曲奇的做法和步骤图解
最正宗的椰子油椰子粉做的浓郁椰香戚风蛋糕做法大全,椰子油椰子粉做的浓郁椰香戚风蛋糕的详细做法
椰丝椰蓉曲奇的做法大全 椰丝椰蓉曲奇的家常做法 配方 步骤图解
初榨椰子油的用法
最正宗的香蕉榛子椰蓉奶油曲奇做法大全,香蕉榛子椰蓉奶油曲奇的详细做法
最正宗的花生酱果仁曲奇(椰子面粉)做法大全,花生酱果仁曲奇(椰子面粉)的详细做法
最正宗的椰香浓郁的椰蓉曲奇🥥椰子控不能错过~做法大全,椰香浓郁的椰蓉曲奇🥥椰子控不能错过~的详细做法
最正宗的新鲜椰子如何消耗掉 | 美味椰浆与椰蓉做法大全,新鲜椰子如何消耗掉 | 美味椰浆与椰蓉的详细做法
最正宗的[生酮]椰蓉酸奶油软曲奇,酸,甜,椰子香,奶油香,满意做法大全,[生酮]椰蓉酸奶油软曲奇,酸,甜,椰子香,奶油香,满意的详细做法
最正宗的Snoopy椰香曲奇饼干-抹茶味和椰子原味做法大全,Snoopy椰香曲奇饼干-抹茶味和椰子原味的详细做法
简单易学的椰子油葱香曲奇做法
最正宗的椰子面粉曲奇 可生酮免烤箱做法大全,椰子面粉曲奇 可生酮免烤箱的详细做法
最正宗的可可香蕉软曲奇(椰子面粉/空气炸锅)做法大全,可可香蕉软曲奇(椰子面粉/空气炸锅)的详细做法
最正宗的椰香四重奏吐司(椰子水、椰肉、椰蓉、椰子油)做法大全,椰香四重奏吐司(椰子水、椰肉、椰蓉、椰子油)的详细做法