烤地瓜(烤箱)
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用料
红薯 | 6个 |
锡纸 | 6张 |
烤地瓜(烤箱)的做法
地瓜洗洗干净,用厨房用纸搽干,扎点眼(据说是防炸,但基本不会出现这种情况)我是头天晚上洗的,晾了一夜自然干的
锡纸包好上烤架(为了保持地瓜内部水分不流失包的,也可以不包,但接渣盘一定要铺,不然不好洗),烤箱230°预热10分钟,上地瓜,230°烤60分钟(这个时间得根据你地瓜的大小看,粗的得加时间),我是20分钟后就把温度调到了200°
考完把锡纸剥开,换烤盘,最好下面垫层锡纸,好打理卫生,裸考地瓜(这是为了减少地瓜外部的水分,外面干),220°烤20分钟就好啦,那个冒泡的情况是扎眼的地方
外焦里嫩的地瓜就啦!那个反光的是烤出来的油,成品相当好吃了,妈妈说比外面卖的要甜很多,所以她老人家一口气吃了4个😂我妈妈吃东西很挑剔,一般不夸的,这个地瓜能让她赞不绝口还真是少见。
小贴士
洗地瓜的时候用淡盐水泡个10分钟会更甜,买的地瓜就这种长的,光滑的就很好,包锡纸可以锁住地瓜内部水分,扒开再考是为了让表皮多余水分蒸发。
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