低碳水 杏仁酱曲奇哈哈哈
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鉴于有好些人觉得我的方子不咋甜
所以这个配方我是加了糖量的
但是搞吃的吧
本来就是按照自己口味灵活调整来的
所以甜度这方面
自己控着就好
没有杏仁酱就用花生酱吧
还有,我现在是一个没有秤的人
用料克数都是按照估算来的
按照最后面团的质感再增添粉或者酱
如果做出来感觉克数很不合适
留言告诉我
我会改的
用料
黄油 | 55克 |
代糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
杏仁酱 | 50克 |
椰子粉 | 40-45克 |
可可粉 | 5-10克 |
泡打粉 | 2-3克 |
海盐 | 1-2克 |
杏仁香精/香草精(可省) | 几滴 |
无糖巧克力豆(可省) | 10-15克 |
肉桂粉(可省) | 一小勺 |
低碳水 杏仁酱曲奇哈哈哈的做法
软化好的黄油+蛋黄+糖打匀
加入杏仁酱,继续搅拌
椰子粉+泡打粉+可可粉肉桂粉+海盐+杏仁香精
拌入可可豆
我用的是raw cocoa nib
生吃的话emmmm简直难以入口
但是加在曲奇里会让口感丰富起来
这个面团的软硬度,如果不加可可豆,是可以用曲奇花嘴挤出来的
但是我现在没有裱花袋没有裱花嘴
就只能挖成小球了😑😑😑
烤箱170℃预热好后,烤15-20分钟
刚出炉的时候很软很软
我没忍住,直接把一个抓得稀碎
等凉透之后就变硬啦
口感不是很酥也不是很硬
鉴于两者之间
小贴士
我另外一个曲奇的方子
是很酥很酥的口感
酥到疯狂掉渣渣那种
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