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一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）

来源：菜肴屋  本文已影响3.06W人 

一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图

当时第一次做这个是因为下午时间来不及了想找一个一次发酵的方子，感谢原创红叶99的方子，真的超快手，可以节省很多时间，夏天做面包真的特别好。而且正好淡奶油打开了还没有用完，还能消耗淡奶油，完美。我是用厨师机做的，面包机手揉都可以操作。可以用28*28的烤盘将面团16等分，或者用纸杯20等分都可以。

用料  

酸奶 100克
淡奶油 60克
全蛋液 45克
牛奶 80克
高筋面粉 400克
糖 50克
盐 4克
酵母 5克
黄油 30克
全蛋液（刷表面） 适量
杏仁片或芝麻（表面） 适量

一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法  

  1. 除黄油外，其他材料混合（先液体，后面粉，糖盐分开放，面粉上挖坑埋酵母）

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉揉成团之后加入软化好切小块的黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第3张

  3. 如果用28*28的烤盘的话将面团分成16等分滚圆，码入烤盘中，如果用中号圆纸杯的话分成20等分

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第4张

  4. 放温暖湿润除发酵至2倍大

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第5张

  5. 发酵完毕后，刷鸡蛋液，在每个面团上轻轻的放适量的芝麻或者杏仁片

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第6张

  6. 放入175度预热好的烤箱，上色满意加盖锡纸，20分钟左右即可

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第7张

  7. 每个小面包都很松软，我家宝宝特别喜欢吃。

    一次发酵的酸奶小餐包（省时间，很松软）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.面团要揉出膜，发酵要到位，这样做出来的面包才会松软
2.面包里面可以做点夹馅，豆沙之类的口感会更好，宝宝很喜欢
3.面包晾至有余温的时候密封保存，不可冷藏，会加速淀粉的老化，口感会变得又硬又粗糙。可以冷冻，食用之前烤箱烤5分钟回软即可

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