烤箱的温差、发酵、预热
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发这个帖子,主要是方便我自己做个笔记!
测试烤箱温差这个方法,我试过好几个不同牌子的烤箱了!都通用!把烤箱的脾气摸清楚了,再来烤,肯定😊没问题啦!
以后,再有朋友问我,就直接叫她来下厨房看帖子了!省事!
如果可以顺便帮到新手厨友,当然更高兴啦!
用料
烤箱 | |
烤箱温度计 |
烤箱的温差、发酵、预热的做法
测试烤箱温差:
1、把烤网放进烤箱中层,把温度计放在烤网中间,关上烤箱门!
2、烤箱温度旋转到最高,功能那选上下火加热模式!
3、时间那调40分钟!(30分钟准时看结果,以30分钟的温差为参考)定时器要调好哦!
我是长帝烤箱,烤箱最高温度是230℃,我30分钟看测试结果,温度计显示250℃,也就是我烤箱温差是20℃!
下次烤东西,如果要求的温度是200℃,我只需调到180℃。
烤箱的发酵功能:
这个功能我个人是用得蛮爽的。
发酵功能的温度已经默在40℃~60℃了。
我们把烤网放在烤箱中层!把要发酵的面团用容器装好,放在烤网上!
烤盘里装些水,放在烤网下面!这样温度湿度都有了!发酵会更好一些!
一般30~40分钟就可以检查下面团发酵状态!
烤箱预热:
烤箱预热只要预热到烘焙所需温度,再高个10℃左右,就可以了!(开烤箱门还会散热的)一般10分钟左右就可以达到我们所需的温度!
我都是放个温度计在烤箱中层中间!看温度计显示温度达到所需温度,就放东西进去烤了😁 烤蛋糕烤鸡翅都这样,挺好使的!
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