网红奶酪饼
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目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!
高粉 | 160克 |
低粉 | 70克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
马苏里拉芝士 | 150克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 15克 |
准备好所需要的材料;
面包桶里放入高粉160克、低粉70克、牛奶100克、奶粉10克、酵母3克、糖20克、盐1克,启动揉面模式;
揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团发酵至两倍大,取出发酵好的面团简单手按排气;
分出3个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
取一个剂子擀成四周薄中间略厚的圆形,中间放上马苏里拉芝士50克、糖5克、奶粉5克,拌匀;
像包包子一样收口捏紧;
小心擀成圆形面饼,用牙签扎几个小孔防止鼓起;
发酵至2倍大后,表面刷蛋液;
放入烤箱,175度烤20分钟;
取出放凉切开,芝士融化,奶香浓郁;
拉丝效果,看着就好吃;
半糖有话说~
1、包内馅里放马苏里拉芝士、奶粉和糖,内馅奶香浓郁更好吃;
2、收口一定要捏紧,防止漏馅;
3、面饼扎孔防止鼓起;
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