锡纸盐焗鸡腿(炒锅/蒸锅/烤箱)
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锡纸盐焗鸡腿,哇塞!连骨髓都入味了!几乎不要动火和洗碗的懒人版,但味道不输米其林 #一人食#
每次买鸡肉回来,比如鸡腿,鸡翅类的,包装好的固定量基本都是2斤以上,一、两个人吃饭,所以要考虑一鸡两吃、三吃法,换个新鲜。
🍗鸡腿其他吃法
🔸台湾盐酥鸡
🔸鸡米花
🔸韩式脆皮炸鸡
🔸辣子鸡丁
🔸砂锅生蚝鸡煲
🔸口水鸡
🟠锡纸美食系列
🔸可野餐的锡纸烧烤
用料
鸡腿(大腿上部) | 2只 |
盐焗粉 | 约10-15g(全部覆盖周身即可) |
料酒 | 1勺 |
油 | 1勺 |
锡纸盐焗鸡腿(炒锅/蒸锅/烤箱)的做法
鸡大腿带骨2个,洗净沥干或擦干,用盐焗粉周身薄薄地抹一圈,颜色太浓厚就会太咸了, 再+油和料酒,抓揉一会儿,放冰箱冷藏2小时以上或提前一晚(真不需要称量盐焗粉重量啥的)
一张大锡纸,刷上一层油(⚠️不刷会烤焦黏在锡纸上),放入腌好的鸡腿,对折盖过来,另外3边折叠好封上。
锅刷一层油,放入锡纸,最小火焗25分钟,我这个是电炒锅,火不好控制,中途断了几次火来控制小火量。
时间到,锡纸用小刀切个X形打开,给鸡腿翻面,底部烤的焦黄,有点脆皮感,周边还是有不少鸡油渗出,放了点香菜撒了点葱花,老香了!熬出鸡油直接添水做个鸡蛋黄瓜蔬菜汤,太美味了!
👉也可以用其他锅具烹饪🍳
蒸锅:水开蒸20分钟,
烤箱:烤200度/25分钟
🍣平底锅锡纸三文鱼
底部胡萝卜丝、洋葱片,中间用盐和胡椒腌的三文鱼,顶部柠檬片和黄油,用最小火焗18分钟,鱼肉极其鲜嫩,沾点蒜末酱油,入口即化,连平常只吃生鱼片的小宝都赞口不绝。
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