多彩混合溶豆之香蕉版(无糖版本)
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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起初做溶豆是为了消灭儿子不喝的奶粉,想的贵吧吧的奶粉扔了可惜,不如做东西给他吃,从此开始了我的不归路!
今天说的是溶豆中最不容易消泡的~香蕉溶豆,而且不需要加任何糖哦,关键就是蛋白!
香蕉可以换同比例的酸奶!
用料
香蕉 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
贝拉米二段奶粉 | 20克 |
柠檬汁 | 3滴 |
蛋清 | 2个 |
多彩混合溶豆之香蕉版(无糖版本)的做法
香蕉选芝麻香蕉,老香蕉看见不好看但是熟透了,而且甜好吃!
注意,此步骤不能省略,香蕉必须过筛,为了方便挤,不堵裱花嘴!
过筛后的样子感觉比较细腻!
加入奶粉,奶粉尽量选婴儿奶粉1或2段,因为脂肪含量低,也是最后成型的关键之一
加入玉米淀粉,任何牌子都可以,因为我都实验过!
混合粉类材料,随意搅拌
加入柠檬汁或者白醋,主要目的是去腥!
开始打蛋清,因为香蕉本来就甜,所以不需要加糖,而且糖吃多了对孩子也不好!
打到成小短尖尖就可以了
用刮刀进行检测,粘住刮刀掉不下来,并且蛋白比较细腻,也是最后挤出来成型的关键!
刮刀反转过来也不会掉下去,是检测的方法之一,但是主要还是看蛋白是不是打发的够硬够细腻!
将香蕉糊和蛋清进行混合,全部混合进行搅拌,手法是戚风蛋糕搅拌手法,如果蛋白打发的好,混合用不了几下,如果不好混合的时候就会有好多疙瘩!
倒入裱花袋挤豆豆
挤豆豆,想要均匀这个需要慢慢练习!这个时候预热烤箱上下火一百度!
挤好后送入烤箱
注意观察温度,温度高溶豆容易塌,烤箱温度上下火100度,时间60-90分钟,能顺利取下来就为烤熟!
这个是7月份我们宝妈聚会我做的小礼物是不是很漂亮,里面还配有一个网红曲奇饼干
成人版溶豆,甜在心里,比蛋白糖的好吃多了
粉粉嫩嫩的火龙果溶豆是不是很漂亮!
多彩混合溶豆大集合,我还有更多口味没加进来
最后来个我儿子亲自为我代言的视频
小贴士
溶豆说简单主要是材料简单,工序少,但是说麻烦主要是在蛋白的打发,蛋白如果没有打好那么最后成品也不行,还有烘烤的温度不能高!有什么不懂的或是想学辅食的可以加我微信号随时联系,13703515890!
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