香烤面筋
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在抖音上看到的一款美食,因为自己特别爱吃面筋,果断收藏做起来。为了方便我记录了下来,感谢老师的分享。
用料
谷朊粉 | 250克 |
水 | 500克 |
盐 | 5克 |
烧烤汁 | |
辣椒面 孜然面 盐 糖 芝麻 | 适量 |
香烤面筋的做法
所有食材备好 把盐放入水中融化后加入谷朊粉
边加粉边搅
充分搅匀没有干面就可以揉面了 揉出多余的水倒掉 揉到没有多余的水 就可以了
加保鲜膜密封静置1小时
静置好了的面在案板上整理了成长方形切剂子 我切了20条
用两根筷子把面筋剂子一层压一层的缠起来
然后撸下筷子 如图这样
锅里加水大火刚刚冒泡开始下入面筋 转小火 大约要煮20多分钟 全程不能开锅 要不然面筋表皮会起泡泡
捞出过凉水 再用竹签串好 斜着转圈改刀
所有的调料放碗里 开锅的热油分三次倒入碗里
把面筋刷上料汁入 预热后的烤箱180度15分钟即可
上桌了
一口气我吃了5串 是不是太能吃了😜
小贴士
煮面筋的水一定不能开锅
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