【非油炸】烤箱做日式炸虾
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日式炸大虾什么的就是超好吃,但是如如一直都不敢多吃,毕竟油炸的太油腻热量也太高🙈🙈
突然想起来用烤箱做日式炸猪排的做法,于是赶快尝试了一下。发现绝对不输的好吃哦😋😋
用料
虾 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
酱油 | |
料酒 | |
面粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 2大勺 |
橄榄油 | 一小勺 |
【非油炸】烤箱做日式炸虾的做法
先来炒面包糠。小火把面包糠倒到锅里,加一丢丢橄榄油,一直勤用铲子翻一翻。
炒到这样金黄就可以出锅啦。这样最后做出来成色也会更好看的哦。
把虾洗净之后剥掉皮,留最后一节和尾巴的壳不要去掉。
下面来去虾线。用牙签从第二个关节插进去,带着虾线往上挑。
直接往外拉就把整个虾线都带出来啦。
翻过来之后在虾肚子上像这样用小刀斜着浅浅切两三刀。
再翻过来,这样掰掰直。用手使劲压一压,能感觉到把筋给压断了。这样烤的时候就不会卷起来啦🙆🏻🙆🏻
放到碗里,加入调味料,腌大概十分钟左右。
把蛋液打散。最好像这样把面粉、蛋液、炒好的面包糠按照顺序依次放在碗和盘子里,这样在做的时候就不会手忙脚乱啦。
第一步先裹一层面粉。在裹的时候最好要干湿手分开。比如说左手负责干料:裹面粉和面包糠。右手负责湿料:裹鸡蛋。这样会比较方便,也会比较利索。
均匀的裹上一层蛋液。
再裹一层面包糠。
烤盘上铺油纸,把虾竖直放上去。
如果虾尾巴上有不小心裹上去的面包糠,可以用手掳下来,顺便把虾尾巴展展开。这一步是可选的哦,只是为了最后会好看。
全都裹好面包糠之后,200度预热烤箱。正好一边预热烤箱,一边让面包糠微微返潮,这样面包糠就会紧紧包裹着虾不会掉啦。
预热好之后,送进烤箱中层。按照虾的大小,200度8-10分钟就好啦。
小贴士
刚出炉的时候酥酥脆脆的保证超赞的哦🙆🏻🙆🏻
一定要注意火候哦,虾过火就不好吃啦🙈🙈
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