宝贝,我要把所有的温暖都给你丨送你一个小太阳
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用料
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 30g |
无盐黄油 | 85g |
糖粉 | 38g |
低筋面粉 | 165g |
奶粉 | 15g |
蛋黄液 | 25g |
白砂糖 | 25g |
玉米淀粉 | 7g |
纯牛奶 | 100g |
香草荚 | 半根 |
柠檬汁 | 10g |
宝贝,我要把所有的温暖都给你丨送你一个小太阳的做法
无盐黄油85g室温软化,加入38g糖粉,用电动打蛋器高速打至黄油微微发白。
鸡蛋30g分次加入,搅拌均匀,注意不要水油分离。
低筋面粉165g,奶粉15g,盐1g,过筛后加入,揉成面团,冷藏30min。
蛋黄液25g,加入白砂糖25g,搅拌均匀。
加入玉米淀粉7g,搅拌均匀,备用。
纯牛奶100g,加入半根香草荚,或2滴香草精。倒入奶锅中,煮沸关火。
趁热慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边快速搅拌,不可一次全部倒入,防止蛋黄被烫熟变成蛋花。
将混合好的馅料过滤一次,重新倒入奶锅中,小火加热,边加热边搅拌,防止粘底。熬至面糊变得粘稠即可关火。
挤入柠檬汁10g,搅拌均匀,冷却备用。
将面团擀薄,用模具切出花朵形状,放入马芬模(点击购买)中,挤一点点馅料在底部,防止底部凸起。
烤箱预热至180度,中层上下火烤15分钟。
撒上糖粉,挤满柠檬馅,完成!
小贴士
1,可以让宝宝多多参与制作柠檬小太阳的过程,比如搅拌,揉面团,切模具等简单的步骤,这在促进亲子关系的同时,还能够提高宝宝的动手能力,促进右脑的开发哦!
2,烤箱的温度可以根据不同的烤箱特性适当进行调节,新手也可在烤箱内放置烤箱温度计。
3,烤箱可以提前预热,这样比较可以节省时间。
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