夏日三国烤茄子
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第一次写菜谱
请多关照
菜名是随便想的…来源于自己发明的酱料配方
只是偶然想吃个茄子
大热天又不想在厨房里忙的一身汗
便想到了烤茄子
意外的味道很好
茄子软嫩多汁…居然也吃出了肉的味道
至于为什么叫三国
因为酱料中使用了三个国家的调味(笑)
郫县豆瓣
赤味噌
韩式辣酱
至于其他配料大家也可以随意发挥
我也是突发奇想
不过味道真的很不错
而且超级下饭(笑)
推荐大家试一下哦
用料
大长茄子 | 三只 |
韩式辣酱 | 一匙 |
郫县豆瓣酱 | 一匙 |
大蒜 | 一头 |
赤味噌 | 一匙 |
生抽 | 一匙 |
芝麻油 | 一匙 |
代糖 | 3g |
香醋 | 两匙 |
孜然粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香葱 | 一根 |
夏日三国烤茄子的做法
烤箱预热200度
茄子洗净竖剖两半
烤盘铺锡纸茄子皮向上码入盘中
上下火中层180度烤20分钟
利用烤茄子的时间
调酱汁
大蒜拍碎切末
香葱切碎
三个主角各挖一匙
除香葱外所有原料混合均匀成调味汁
20分钟到取出茄子
翻面使茄子肉朝上
用刀子在茄子上划“井”字
涂上调味汁 撒葱花
再次入烤箱上下火中层180度20分钟
20分钟后完成…我会告诉你味道好的连摆盘都没来得及就被一抢而光了吗
小贴士
1 茄子先皮朝上烤比较容易熟 而且能保持茄子水分
2 划井字方便入味 也可以直接切成条 但一定做好保护工作 刚出烤箱的茄子非常烫
3 三种调料是主角 个人比较好酸加了醋 大家也可以根据自己喜好调整
4 由于减重我使用了代糖 也可以换成白砂糖 用量可根据自己口味斟酌
5 家里只剩国产赤味噌 如果有原装味道会更好
6 整体甜辣口 口味偏重 但很下饭哦
最后非常推荐大家有条件的话入手一个烤箱 做饭完全无油烟夏日里会非常清爽 等待烤箱的时间里还可以顺手做其他料理 是提升生活品质的好东西
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